ReadyPlanet.com

 หน้ารวมกระทู้ > ทำอย่างไรครับ พี่ชายผมเปิดโรงผ...

ทำอย่างไรครับ พี่ชายผมเปิดโรงผลิตเหล้าขาว แต่ทำออกมาแล้วเหล้ามีกลิ่นเหม็น มีวิธีแก้ไข แนะนำบ้างครับ


พี่ชายผมเปิดโรงงานผลิตเหล้าขาว แต่ทำออกมาแล้วเหล้ามีกลิ่นเหม็น รสชาติก็ไม่ดี พอมีวิธีแก้ไขบ้างไหมครับ หรือมีเคล็ดลับดีๆ แนะนำบ้างไหมครับ ส่งผ่านมาทางเมลก็ได้ครับ เพราะตอนนี้โรงงานกำลังแย่ครับ ขอบคุณครับ

ผู้ตั้งกระทู้ อรรถพล โพสต์และแสดงความเห็นเฉพาะสมาชิกเท่านั้น :: วันที่ลงประกาศ 2006-09-12 00:41:11 IP : 124.121.30.243


[1]

ความเห็นที่ 1 (614245)
เดี๋ยว อ.คุณวุฒิ มาตอบครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น .. วันที่ตอบ 2006-09-12 12:52:47 IP : 58.147.44.130


ความเห็นที่ 2 (615338)

การแก้ปัญหาที่ถูกจุด  ตรงประเด็นนั้น  ต้องมีข้อมูลของโรงงานมากกว่านี้ครับ  อาจจะตั้งแต่การเตรียมหัวเชื้อหมัก  ไปจนถึงการบรรจุกันเลยทีเดียว 

จะให้ดีคงต้องไปไล่ดูกระบวนการผลิตที่โรงงานว่ามีปัญหาตรงไหนบ้าง  และจะแก้ไขอย่างไรได้บ้าง

 

ไม่ทราบว่าพี่คุณอรรถพลผลิตสุราจากข้าวหรือกากน้ำตาลครับ

ถ้าเป็นเหล้าข้าว  คงต้องรบกวนท่าน อ.ดร.เจริญ มาตอบ

แต่ถ้าเป็นเหล้ากากน้ำตาลผมขอตอบล่วงหน้าดังนี้

การทำเหล้ากากน้ำตาลให้มีคุณภาพดี  ระดับที่ขายดีมีกำไรนั้น  ต้องเอาเรื่องของเทคโนโลยีเข้าไปช่วยครับ  ซึ่งก็ไม่ได้ลงทุนสูงอะไร  แต่ถ้าจะให้เนี๊ยบ!  ก็คงต้องลงทุนซื้อหอกลั่นกัน  สำหรับการกลั่นโดยใช้กะทะนั้นใช้ไม่ได้เลยเพราะกลิ่นรสไม่ดีเอามากๆ  แบบหม้อต้ม pot still ก็พอจะถูๆไถๆ  แต่ก็สู้ระบบหอกลั่นไม่ได้อยู่ดี

เอาเป็นว่า... ในเบื้องต้นนี้  ผมมีข้อแนะนำดังนี้ครับ.

1. พยายามหาความรู้ในการทำเหล้ากากน้ำตาลให้มากที่สุด  ไม่ต้องไปไหนไกล   ในเว็บสุราไทยของท่าน อ.ดร.เจริญ นี่แหละครับ  ลองเปิดดูกระทู้ล่างๆ มีข้อมูลอยู่มากพอสมควร  หรือจะดูในบทความวิชาการสุรา (หัวข้ออยู่ด้านข้างครับ)  ก็มีบทสรุปเกี่ยวกับสุรากากน้ำตาลอยู่

2. หาตำราเกี่ยวกับการผลิตสุรา  โดยเฉพาะสุรากากน้ำตาลครับ  เท่าที่เห็น  ตอนนี้มีที่ผมเขียนไว้หนึ่งเล่ม  คือ "เทคนิคการผลิตสุราจากกากน้ำตาล"  ซึ่งตอนนี้ก็เหลืออยู่ 1 เล่มพอดี  (ลองดูในกระทู้ที่  236326 ครับ)

3. ขอคำปรึกษาจากนักวิชาการที่มีความชำนาญด้านการผลิตสุราขาวจากกากน้ำตาล  เช่น  อ.ดร.เจริญ  ม.ราชมงคล คลอง 6 , อ.ยุพกนิษฐ์ และ อ.ชลมารค ม.รังสิต , อ.ดร.ชรินทร์  ม.เชียงใหม่  เป็นต้น ครับ  ที่เน้นท่านเหล่านี้เพราะท่านมีประสบการณ์สูง  จะแนะนำแก้ไขปัญหาให้เราได้ดีกว่าท่านอื่นๆ ซึ่งอาจต้องเริ่มศึกษากันใหม่

4. ลองปรึกษาเพื่อนๆ ในวงการสุราที่มีน้ำใจจะให้คำแนะนำกับเรา  ลองติดต่อคุณธีรภัทร ในกระทู้ข้างล่าง  หรือ เข้าไปดูในกระทู้ 226288 ที่ผมเขียนถึงโรงงานบางโรงเอาไว้  ซึ่งคุณธีรภัทรเพิ่งไปเยี่ยมมา  คิดว่าเขาคงแนะนำเราได้มากพอสมควรครับ

ท้ายนี้ หากคิดว่าผมพอจะให้คำแนะนำหรือช่วยอะไรได้มากกว่าที่พิมพ์ไว้  ก็โทรมาคุยกันได้ที่เบอร์ 01-7100197 แต่เรียนให้ทราบไว้ก่อนว่าผมเองพอมีความรู้อยู่บ้างเล็กๆน้อยๆ  แต่ก็ยินดีแลกเปลี่ยนความคิดเห็นครับ  อย่างน้อยก็คิดซะว่าโทรมารู้จักเพื่อนเพิ่มสัก 1 คน คงไม่เป็นไรมังครับ.

 

ผู้แสดงความคิดเห็น คุณวุฒิ สุวพานิช วันที่ตอบ 2006-09-13 02:51:54 IP : 61.7.137.201


ความเห็นที่ 3 (616581)

ไม่ทราบว่าพี่ชายคุณอรรถพลอยู่จังหวัดไหน ? ถ้าหากผมมีโอกาสผ่านไปจะได้แวะเยี่ยม หากประสพการณ์ หรือความรู้ที่น้อยนิดของผมพอที่จะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนร่วมอาชีพได้ก็ยินดีครับ แต่เอาให้แม่นตามตำราเลย และต้องทำให้ได้ต้องแบบอ.คุณวุฒิ นี่แหละครับ สุดยอด เท่าที่ผมได้สัมผัสมา

ผู้แสดงความคิดเห็น ธีรภัทร วันที่ตอบ 2006-09-13 20:02:39 IP : 58.147.84.2



[1]


Copyright © 2010 All Rights Reserved.